Comment conserver un gâteau : 5 astuces qui marchent vraiment
Vous venez de récupérer un magnifique gâteau personnalisé chez votre pâtissier à Rotterdam ou Vlaardingen. Et maintenant ? Comment conserver un gâteau correctement, c'est quelque chose à quoi la plupart des gens ne pensent pas avant que la crème au beurre ne glisse de la planche. Ces cinq astuces garderont votre gâteau frais et superbe jusqu'au moment de le couper.
1. Gardez-le au frais, mais pas froid
Les gâteaux à la crème au beurre se portent mieux à température ambiante fraîche, autour de 18-20°C. Si votre maison est plus chaude, mettez le gâteau au frigo. Mais sortez-le au moins 30 minutes avant de servir. Une crème au beurre froide est rigide et atténue le goût. Vous la voulez douce et crémeuse quand vos invités la goûtent.
2. Pas de film plastique directement sur le gâteau
Le film plastique colle à la crème au beurre et arrache la finition. Si vous devez couvrir le gâteau, utilisez une boîte à gâteau ou placez-le sous un grand bol. L'objectif est de bloquer l'air sans toucher la surface. Nous envoyons tous nos gâteaux dans des boîtes solides pour cette raison, alors continuez à les utiliser pour le stockage.
3. Mettez au frigo si vous le conservez plus que quelques heures
Pour tout ce qui dépasse quelques heures, le frigo est votre ami. Placez le gâteau dans sa boîte sur une étagère plate. Évitez le fond du frigo où il fait le plus froid ; vous ne voulez pas que des cristaux de glace se forment sur la crème. La plupart des gâteaux à la crème au beurre restent frais au frigo pendant 3 à 4 jours.
4. Ne le rangez jamais à côté d'aliments à forte odeur
La crème au beurre absorbe les odeurs. Votre gâteau aura le goût du curry d'hier soir s'ils partagent la même étagère. Gardez toujours la boîte fermée et, si possible, libérez de l'espace pour que le gâteau ne soit pas coincé entre les restes.
5. Congelez les parts restantes (oui, vraiment)
Il vous reste du gâteau ? Emballez les parts individuelles bien serrées dans du film alimentaire, puis mettez-les dans un sac de congélation. Elles se conserveront jusqu'à 2 mois. Décongelez au frigo toute la nuit et amenez à température ambiante avant de manger. Ce ne sera pas identique au frais, mais étonnamment proche.
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Questions fréquentes
Combien de temps un gâteau à la crème au beurre se conserve-t-il à température ambiante ?
Peut-on congeler un gâteau décoré ?
Faut-il mettre au frigo un gâteau avec un glaçage à la crème au beurre ?
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