Qué hace que los ingredientes de una tarta sean halal
La mayoría asume que una tarta es solo harina, azúcar, huevos y mantequilla. En muchos casos lo es. Pero la pastelería comercial introduce ingredientes que no siempre son halal. Gelatina, ciertos emulsionantes, extractos a base de alcohol y algunos colorantes pueden ser problemáticos.
Si sigues una alimentación halal, saber qué lleva tu tarta importa. Aquí tienes un desglose claro de los ingredientes a vigilar y por qué.
Gelatina
La gelatina es el ingrediente más comentado. Se usa en mousses, glaseados espejo y algunos rellenos para crear una textura cuajada. La gelatina estándar viene de cerdo, lo que la hace haram.
Existen alternativas halal. Gelatina de vacuno de animales sacrificados de forma halal, agar-agar (vegetal) y pectina funcionan como sustitutos. En LittleCakesNL nuestras tartas de crema de mantequilla no necesitan gelatina. La crema de mantequilla mantiene la forma sin ella.
Extracto de vainilla y alcohol
El extracto puro de vainilla contiene alcohol, normalmente un 35 % de etanol como disolvente. Es una zona gris. Algunos eruditos lo consideran permisible porque la cantidad usada en repostería es ínfima y el alcohol se evapora al hornear. Otros lo evitan por completo.
Nosotras usamos aroma de vainilla sin alcohol. Mantiene las cosas sencillas y elimina cualquier duda. La diferencia de sabor es inapreciable en una tarta acabada, sobre todo combinada con rellenos como ganache de chocolate o fresa.
Emulsionantes y colorantes
Los emulsionantes (como el E471, mono- y diglicéridos) pueden derivar de grasas animales. Si el animal de origen no fue sacrificado de forma halal, el emulsionante no lo es. Es uno de esos ingredientes ocultos en los que casi nadie piensa.
Algunos colorantes, en particular el carmín (E120), provienen de insectos. Que sea halal depende de tu escuela de pensamiento, pero nosotras lo evitamos en cualquier caso.
Compramos los ingredientes a proveedores que ofrecen productos aptos para halal. Revisamos etiquetas y certificaciones. Si algo cambia en el proceso de un proveedor, cambiamos de proveedor.
Nuestro enfoque con los ingredientes halal
Usamos solo ingredientes halal en todo lo que horneamos. No estamos certificadas formalmente por un organismo de certificación halal, pero cada ingrediente se selecciona con las pautas halal en mente. Sin productos derivados del cerdo, sin extractos a base de alcohol, sin aditivos cuestionables.
Nuestra carta es directa: tartas y cupcakes de crema de mantequilla. Base de vainilla o chocolate. Rellenos: crema de vainilla, ganache de chocolate, ganache de chocolate blanco, vainilla con fresa y vainilla con frambuesa. Cada componente es halal.
¿Quieres ver cómo es una tarta halal personalizada? Usa nuestra calculadora de tartas para ver tamaños y precios, o haz tu pedido directamente.
Preguntas frecuentes
¿Estáis certificadas halal?
¿Vuestra vainilla contiene alcohol?
¿Y los colorantes que usáis?
¿Vuestras tartas llevan gelatina?
¿Listo para encargar tu tarta?
Tanto si preparas un cumpleaños, una boda, un evento de empresa o cualquier celebración, en LittleCakesNL creamos tartas a medida que convierten cada ocasión en algo inolvidable.
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