Cómo montar una sweet table: tarta y cupcakes

Mantenlo simple. Una sweet table no necesita 15 elementos distintos. Para la mayoría de las fiestas, tres tipos de dulces son suficientes:

• Una tarta central (18 o 22 cm), el ancla visual. Es más alta que todo lo demás y atrae la mirada.
• Cupcakes (12-36 según el tamaño del grupo), preracionados, fáciles de coger, sin necesidad de cortar.
• Algo pequeño como macarons, besos de merengue o fresas con chocolate. Llenan huecos en la mesa y aportan variedad sin añadir un proyecto entero de horneado.

Podemos suministrar la tarta y los cupcakes. Los extras pequeños dependen de tu preferencia. Algunos clientes añaden sus propias galletas o caramelos junto a nuestros artículos.

Una guía aproximada para una sweet table donde los dulces son el postre principal:

• 30 invitados: 1 tarta (18 cm) + 18 cupcakes
• 50 invitados: 1 tarta (22 cm) + 24-30 cupcakes
• 80 invitados: 1 tarta (22 cm) + 48 cupcakes, o 2 tartas (18 cm cada una) + 36 cupcakes

Si la sweet table acompaña a una comida completa y a otros postres, reduce las cantidades en aproximadamente un tercio. No todos van a comer tarta tras una cena de tres platos.

Usa nuestra calculadora de tartas para números precisos según el número de invitados y el tipo de ración.

La variación de altura es todo el truco. Una mesa plana con todo al mismo nivel parece un bufé, no una sweet table. Coloca la tarta principal en un soporte alto (25-30 cm). Pon los cupcakes en un soporte de pisos o en una pila de libros cubierta con tela. Distribuye los elementos más pequeños directamente sobre la superficie de la mesa.

Usa números impares en agrupaciones. Tres pilas de cupcakes lucen mejor que cuatro. Cinco macarons en cluster lucen mejor que seis. Es una regla básica de estilismo que siempre funciona.

La coordinación de colores importa. Combina los colores de la crema de mantequilla de los cupcakes con el diseño de la tarta y el tema de la fiesta. Podemos coordinar colores en todo tu pedido.

Monta la mesa al menos 30 minutos antes de que lleguen los invitados. La crema de mantequilla a temperatura ambiente luce mejor, brillante y suave. Un montaje apresurado delante de los invitados nunca sale bien.

Coloca la mesa contra una pared, no en mitad de la sala. Un fondo (tela, globos, vegetación) detrás de la mesa hace que todo destaque en las fotos. Los invitados se acercan por un lado, lo que evita que la mesa parezca asaltada desde múltiples ángulos.

Mantén la mesa fuera de la luz solar directa y lejos de fuentes de calor. La crema de mantequilla se ablanda por encima de los 22 °C. Una sala con aire acondicionado es ideal para eventos de verano.

¿Quieres que te ayudemos a planificar tu sweet table? Empieza tu pedido aquí e incluye el número de invitados y el tema.