¿Cuánto dura una tarta de buttercream?

Una tarta de crema de mantequilla se conserva bien a temperatura ambiente durante 1 a 2 días, siempre que la habitación se mantenga por debajo de 22°C. La crema de mantequilla forma una ligera costra por fuera que en realidad protege el bizcocho por dentro.

Mantén la tarta lejos de la luz solar directa y de fuentes de calor. Una encimera apartada del fogón funciona. No la pongas cerca de una ventana en verano.

Si recoges la tarta el día antes de tu evento, la temperatura ambiente está bien para una noche. No es necesario meterla en la nevera por una sola noche.

En la nevera, nuestras tartas se mantienen frescas entre 4 y 5 días. La crema de mantequilla se endurece con el frío pero vuelve a su textura original una vez llega a temperatura ambiente.

Importante: saca la tarta de la nevera 30 a 45 minutos antes de servir. La crema de mantequilla fría sabe apagada. A temperatura ambiente, los sabores de vainilla, chocolate y fruta salen como deben.

Guarda la tarta en su caja. Si la caja está abierta o dañada, cubre la tarta sin apretar con film transparente. No presiones el film contra el glaseado; se llevará el diseño al retirarlo.

Puedes congelar la tarta de crema de mantequilla hasta 2 meses. Envuelve toda la tarta (o porciones individuales) bien apretada en film transparente y luego en papel de aluminio. La doble capa evita las quemaduras por congelación.

Para descongelar: pasa la tarta a la nevera la noche anterior, luego ponla a temperatura ambiente 30 a 45 minutos antes de comer. No metas la tarta congelada en el microondas. Funde la crema de mantequilla de manera desigual y deja el bizcocho gomoso.

La congelación funciona mejor con nuestros rellenos de crema de vainilla y ganache de chocolate. Los rellenos a base de fruta (fresa, frambuesa) pueden soltar algo de humedad al descongelar, pero el sabor se mantiene bien.

Cuando la crema de mantequilla se estropea, se nota. El color cambia (amarillea), huele agria en lugar de mantecosa, o el bizcocho se siente seco y desmigajado. Si la tarta ha estado a temperatura ambiente más de 2 días con calor, no te arriesgues.

Nuestras tartas usan ingredientes halal con mantequilla auténtica y nata fresca. No llevan conservantes, lo que significa un sabor estupendo pero una vida útil más corta que las tartas de supermercado. Es el contrapunto y creemos que vale la pena.