Cómo conservar los cupcakes: que duren frescos más tiempo
Has comprado cupcakes para la fiesta de mañana, o tienes sobras de hoy. En cualquier caso, quieres que sepan tan bien después como ahora. Así puedes conservar los cupcakes correctamente para que la cobertura se mantenga intacta y el bizcocho no se reseque.
Temperatura ambiente: las primeras 24 horas
Los cupcakes con crema de mantequilla aguantan a temperatura ambiente hasta 24 horas, siempre que tu cocina esté por debajo de 22°C. Mantenlos en su caja o en un recipiente hermético. No los apiles; la cobertura se manchará contra lo que tenga encima.
Si es verano en Rotterdam y tu casa está caliente, acorta esa ventana a 6-8 horas. La crema de mantequilla se ablanda con el calor y empezará a deslizarse del cupcake si se calienta demasiado.
Nevera: 2 a 4 días
Para cualquier cosa más allá de un día, la nevera es la opción adecuada. Coloca los cupcakes en una sola capa dentro de un recipiente hermético. El recipiente importa. Sin él, los cupcakes absorben olores de la nevera y el bizcocho se seca antes.
Sácalos 20-30 minutos antes de servir. La crema de mantequilla fría está dura y el sabor queda apagado. La quieres suave y cremosa a temperatura ambiente, no directa de la nevera.
Guardados así, los cupcakes se mantienen bien 3-4 días. Después, el bizcocho empieza a perder humedad hagas lo que hagas.
Congelación: hasta 2 meses
Sí, puedes congelar cupcakes. Funciona mejor de lo que la mayoría espera.
Congélalos rápido primero: pon los cupcakes destapados en una bandeja en el congelador 1-2 horas hasta que la cobertura esté sólida. Después envuelve cada uno individualmente en film transparente y guárdalos en una bolsa de congelador. Así la cobertura no se pega al envoltorio.
Para descongelar, pásalos a la nevera la noche anterior. Déjalos llegar a temperatura ambiente unos 20 minutos antes de comer. El bizcocho no será idéntico al fresco, pero se acerca sorprendentemente. La crema de mantequilla, de hecho, se congela muy bien.
Errores comunes
Algunas cosas que evitar:
- No los guardes a la luz directa del sol, incluso con temperaturas frescas, el sol calienta la cobertura
- No los pongas en un plato sin tapar. Los cupcakes expuestos se secan en cuestión de horas
- No los refrigeres sin recipiente. El bizcocho absorbe cualquier olor de la nevera
- No vuelvas a congelar cupcakes descongelados. La textura se deteriora bastante
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Preguntas frecuentes
¿Cuánto duran los cupcakes con crema de mantequilla?
¿Los cupcakes se guardan en la nevera o a temperatura ambiente?
¿Se pueden congelar cupcakes con cobertura?
¿Por qué se me secan los cupcakes en la nevera?
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